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  • 흑돼지.jpg
  •  향토음식명 : 흑돼지
  •  상세설명 :
  • 남원 산내. 인월. 아영. 운봉 지역에서 키우는 토종 흙돼지는 일반 돼지에 비해 고기가 월등히 부드럽고 연하며 씹는 맛이 고소해 보통 돼지보다 약간 비싼 가격에도 불구하고 관광객과 식도락가들이 즐겨 찾는 음식입니다.

    산내면과 아영면 일대에서 판매하고 있습니다.
  • 전통탁주.jpg
  •  향토음식명 : 전통탁주
  •  상세설명 :
  • 강나루 건너서 밀밭길을
    구름에 달 가듯이 가는 나그네
    술 익는 마을마다 타는 저녁놀...

    - 박목월 「나그네」중에서-

    농번기가 막 시작되는 전라북도 남원시 지리산 자락의 작은 마을 인월면.
    바람에 묻어오는 봄 향기와 함께 술 익는 냄새가 마을을 감싸는 그곳에 재래식 양조장이 있다. 오동나무 상자와 큰 항아리에서 오랜 시간 익어 진한 제 맛을 내는, 큰 잔에 넉넉히 마시는 순하고 배부른 술, 막걸리...

    출출한 배를 채워주는 요기거리요, 농사철 새참을 들며 함께 마시는 한잔은 땀을 씻고 힘을 솟게 한다. 소박하게 만들어져 고려 땐 이화주라고 부르기도 했던 막걸리...

    외래 술에 밀려 사라져 가고 있지만 단맛, 신맛, 쓴맛, 떫은맛이 잘 어울린 감칠 나고 맑고 시원한 맛은 흘려 일한 사람에게 한잔의 위안이 되어주기에 변함없이 지켜가고 있는 사람이 있다.

    삶의 시름을 접고 부드럽게 취하는, 배도 부르고 마음도 부른, 막걸리가 있는 고향 마을은 넉넉하다.

    -KBS 방송내용 중에서…-
  • 추어탕.jpg
  •  향토음식명 : 추어탕
  •  상세설명 :
  • 추어탕과 숙회의 본고장 남원의 맛을 소개 합니다!
    추어탕과 숙회는 고소하고 담백한 맛을 지닌 남원 특유의 토속 전통 요리입니다.

    미꾸라지는 다른 동물성 식품에서는 보기 드문 비타민A를 다량 함유하고있어 피부를 탄력있게 하고 세균의 저항력을 높여주며 호흡기 점막을 튼튼하게 해준다고 알려져 있다.
    또한 남원 추어탕은 예로부터 정력을 높여주는 강장, 강정식품으로 손꼽혀왔으며 하루에 20마리만 먹어도 양기부족에 특효이며 오장을 보호하고 소화에 도움을 주는 아주 좋은 전통식품 입니다.
  • 미꾸라지숙회.jpg
  •  향토음식명 : 미꾸라지 숙회 &두부숙회
  •  상세설명 :
  • 미꾸리에 물을 자작히 붓고 익힌 다음 파, 고춧가루, 들깨가루 등의 양념을 넣고 푹 끓여 계란, 들깨가루를 푼 국물을 술술 뿌려 졸인 다음 다시 익힌 미꾸리 양념을 장수산 곱돌판위에 올려 참기름, 깨소금, 당근, 버섯, 파 등으로 양념해 찐 것으로 미꾸리를 초고추장에 살짝 찍어서 깻잎이나 상추 등으로 싸서 먹는 것이 남원 추어숙회 입니다
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